Ha valaki csak kicsit is ismer, nem kevéssé lepődhet meg, magam is azt tettem: így november 1-én, néhány napi baráti beszélgetés után, elkapott a karácsonyi készülődés hangulata. Ezt ötvöztem a ma esti összcsaládi nasivággyal.Így (és persze Móni receptjét alapul véve) született ez a recept:
- 500g liszt- fele graham, fele finomliszt
- 15 dkg cukor vagy annak megfelelő xilit
- 300- 350 ml növényi tej
- 10 dkg olvasztott margarin
- 5 dkg méz vagy annak megfelelő agavé szirup
-1 cs. sütőpor
1/3-ad, max 1/2 mokkáskanálnyi mézeskalács fűszerkeverék
összekevertem a száraz anyagokat, az olvasztott margarinba belekevertem a mézet,azt beleöntöttem a langyos növényi tejbe, össszedolgoztam a száraz és a nedves anyagokat,nem túl sokat keverve és nagyobb, magas tepsiben megsütöttem, alufólia alatt, mert az én sütőm felül éget és belül nyers szokott maradni- így nem lett olyan nagyon magas, de szépen átsült mindenhol elég hamar. Amint kivettem a sütőből, még forrón átkentem egy kis mézzel a tetejét. Omlós, kissé morzsás sütit kaptam, nagyon finom, nem fojtós :) Egy nagy bögre mézes- citromos tea mellé hűvös délutánokon ideális :)
kukucs
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: süti. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: süti. Összes bejegyzés megjelenítése
2011. november 1., kedd
2011. október 22., szombat
omlós mézes keksz cirmosan
Elsőként leszögezem, hogy én az íze miatt tettem mézet a kekszbe, lehet csinálni xilittel, fruktózzal és persze cukrok valamelyikével is.
- 300 g liszt (200g Graham, 50g darált zabpehely és 50g kukoricaliszt)
- 230 g margarin
- vaníliás cukor (vagy vanília)
- 6 ek méz v. 10 dkg cukor (vagy annak megfelelő édesítőanyag)
- 2 ek víz
-2 ek cukormentes kakaó
apró kockára vágott margarint elmorzsolom a liszttel, összegyúrom a hozzávalókat a kakaó kivételével. Kettéválasztom a tésztát, az egyikbe belegyúrom a kakaót. Aztán kissé kinyújtva egymásra teszem a két tésztát, feltekerem és adagonként beteszem a keksznyomóba. Sűrűn mehetnek egymás mellé a kekszek, nem nő nagyot. Addig sütöm, míg a széle színt nem kap. Hűlés után nem marad puha, hanem finom omlós keksz lesz.
Már érzem a sorsom: narancsos, citromos verzió is lesz ebből (a mézbe 2 csepp 100%-os illóolajjal) és, ha teszek bele egy csipet mézeskalácsos fűszerkeveréket, kész a karácsonyi omlós süti :)
Nagyon örülök, hogy ez a nem túl édes keksz is nagy kedvence lett a lányoknak. Ők nem azokhoz a nagyon édesített édességekhez szoknak hozzá, amihez én gyerekként. Így kapnak egy esélyt arra, hogy egészségesen étkezzenek és főzzenek, ha már önellátóak lesznek :) Nem akarom túlmisztifikálni a dolgot, de szerintem rengeteget számít ez.
- 300 g liszt (200g Graham, 50g darált zabpehely és 50g kukoricaliszt)
- 230 g margarin
- vaníliás cukor (vagy vanília)
- 6 ek méz v. 10 dkg cukor (vagy annak megfelelő édesítőanyag)
- 2 ek víz
-2 ek cukormentes kakaó
apró kockára vágott margarint elmorzsolom a liszttel, összegyúrom a hozzávalókat a kakaó kivételével. Kettéválasztom a tésztát, az egyikbe belegyúrom a kakaót. Aztán kissé kinyújtva egymásra teszem a két tésztát, feltekerem és adagonként beteszem a keksznyomóba. Sűrűn mehetnek egymás mellé a kekszek, nem nő nagyot. Addig sütöm, míg a széle színt nem kap. Hűlés után nem marad puha, hanem finom omlós keksz lesz.
Már érzem a sorsom: narancsos, citromos verzió is lesz ebből (a mézbe 2 csepp 100%-os illóolajjal) és, ha teszek bele egy csipet mézeskalácsos fűszerkeveréket, kész a karácsonyi omlós süti :)
Nagyon örülök, hogy ez a nem túl édes keksz is nagy kedvence lett a lányoknak. Ők nem azokhoz a nagyon édesített édességekhez szoknak hozzá, amihez én gyerekként. Így kapnak egy esélyt arra, hogy egészségesen étkezzenek és főzzenek, ha már önellátóak lesznek :) Nem akarom túlmisztifikálni a dolgot, de szerintem rengeteget számít ez.
2011. október 14., péntek
tökös-almás sütemény
"Van-e otthon sütőtök?
Sül-e abban sütőtök?
Lesz ebéd tök ételes?
Finom, sőt tökéletes."
(Nyulász Péter: Zsubatta!)
Egy új recepttel térek vissza a blogoláshoz. Azaz nem hiszem,hogy én fedeztem fel a spanyol viaszt vagy akárcsak ezt a sütit, de számomra új és mintegy szikraként pattant ki a fejemből ma :)Ma a piacon járva vettünk egy jó 2,5 kg-os sütőtököt. Vacsorára megsütöttük. Krémesen puha és mézédes lett :) azonban rengeteg. Mivel holnap jó társaságba készülök és szeretnék vinni valami finomat, gondoltam összekötöm a kettőt és csinálok a megszokott kelt tészta receptemmel egy tökös-almás kalácsot. Még sül, mire megírom a receptet, talán kész is lesz :)
Szóval így alakult a recept- most kivételesen mértem, hogy legyen egy viszonyítási alap,ha ismételni szeretném :)
tészta:
50dkg liszt - (nálam ez most: 30 dkg Graham, 15 dkg tönkölykorpával kevert finomliszt, 5 dkg kukoricaliszt)
3 dl langyos- meleg (növényi) tej
10 dkg sütőmargarin
csipet só
fél kocka élesztő
1 ek méz- hogy megkeljen, cukor helyett
töltelék:
40 dkg reszelt alma
40dkg sült sütőtök püré
1 ek méz- az aromája miatt,mert édesítésre nem igazán szorult :)
1 ek (teljes kiőrlésű tönköly) búzadara
+ a tésztára szórva:
1-1 ek étkezési keményítő
Ha nem lennék rá allergiás, tennék a töltelékbe darált diót is, az biztos és amikor leveszem a fóliát, kennék vágott diós mézet a tetejére, azzal sütném a végén.
Nem részletezem a receptet, a tésztát összeállítottam, meggyúrtam. A megkelt, majd párszor átgyúrt és újrakelesztett tésztát én két részre osztottam, ez az adag a két fém őzgerinc formámba tökéletesen illik. Kinyújtottam, leszórtam 1-1 ek keményítővel, rákentem a tölteléket, feltekertem és a formába téve, alufóliával letakarva megsütöttem. Időt és hőfokot nem írok, nem hiszem, hogy sok embernek van 60 éves, lábas gáztűzhelye, ami féloldalasan, főleg felül süt, úgyhogy sokat nem érnétek vele :D
A végeredmény szokás szerint a tetején kissé megégett, de most szerencsére csak olyan részen, amit könnyen levághatok, ha már kihűlt :)


Az új, őszi hátteret köszönöm Áginak!
2011. január 16., vasárnap
kókuszos süti- tejmentes, sütés nélküli
Móninál találtam az alapot,amiből kiindultam. De aki ismer, az tudja- nem szokásom receptet betartani :)
Úgy alakítottam, ahogy az itthoni alapanyagok engedték és a saját diétám szerint is.
Így nemcsak tejmentes lett,hanem jelentősen csökkentett ch- és energiaszintű, bár ezen biztos lehetne javítani :) Így engedélyeztem magamnak is egy 4x4-es kockát,de azt is két részre vágva :)
Tehát a különbség: növényi tej nálam házi kókusztej volt, nem dió,hanem 5 dkg apóra vágott mazsola lett és nem háztartási,hanem Gy. É. teljes kiőrlésű kakaós keksz volt a tésztában. Nem cukor,hanem xilit, az is fele mennyiségben. A többi stimmel. Annyira jó páros a kesernyés,kakaós tészta a nagyon édes krémmel és az olvadó csokival a tetején, hogy leírhatatlan :) Bár nekem még fele "cukorral" is túl édes lett a krém, de egyben azért nem volt feltűnő :)
Ami még más volt: egy nagyobb műanyag edénybe tettem a masszát, de előtte kibéleltem folpackkal,hogy ki tudjam majd belőle szedni :)
Nagy siker volt, hamar elfogyott :)
Úgy alakítottam, ahogy az itthoni alapanyagok engedték és a saját diétám szerint is.
Így nemcsak tejmentes lett,hanem jelentősen csökkentett ch- és energiaszintű, bár ezen biztos lehetne javítani :) Így engedélyeztem magamnak is egy 4x4-es kockát,de azt is két részre vágva :)
Tehát a különbség: növényi tej nálam házi kókusztej volt, nem dió,hanem 5 dkg apóra vágott mazsola lett és nem háztartási,hanem Gy. É. teljes kiőrlésű kakaós keksz volt a tésztában. Nem cukor,hanem xilit, az is fele mennyiségben. A többi stimmel. Annyira jó páros a kesernyés,kakaós tészta a nagyon édes krémmel és az olvadó csokival a tetején, hogy leírhatatlan :) Bár nekem még fele "cukorral" is túl édes lett a krém, de egyben azért nem volt feltűnő :) Ami még más volt: egy nagyobb műanyag edénybe tettem a masszát, de előtte kibéleltem folpackkal,hogy ki tudjam majd belőle szedni :)
Nagy siker volt, hamar elfogyott :)
2010. december 28., kedd
ünnepi időszak
Első körben bocsánatot kérek mindenkitől, hiszen elmaradt nálam a karácsonyi jókívánság. Két okból: lusta voltam blogolni és a másik,hogy ilyen messze még sosem került el a karácsonyi hangulat...
Ami nem csoda,hiszen a kórházból hazahozott calici átment az egész családon, 23-án úgy festett, hogy a karácsonyi menünk főtt krumpli, rizs és répa lesz...
Aztán szerencsére helyrejött mindenki annyira, hogy egy kímélő húsleves, zöldfűszeres párolt csirke zöldséges rizs menüt be mertünk vállalni.
Viki hasa még ma reggel is ment, Dórié már napok óta rendben van szerencsére. Azóta átnyergeltünk másik műfajra: most mindkét lány taknyos és köhög, de ma már jobban voltak mindketten. Maradt a nyűgösség és az, hogy egész nap engem nyúznak- meg néha a nagyapjukat. Édesek és tündérek persze, csak egész napos figyelmet igényelnek, ami így kialvatlanul, morcosan nehezen megy.
Úgyhogy el is helyezek egy újévi fogadalmat: türelmesebb leszek a gyerekekkel. És mellé még egy: mindent megteszek, hogy ez a napok óta bennem lévő elviselhetetlen, morcos szipirtyó, aki gonosz és nagyon idegesítő figura, ritka vendég legyen nálam és sokkal rövidebb időre költözhessen belém.
Mindennek ellenére próbáltam a lányaimnak szép karácsonyt produkálni. Így 23-án délelőtt együtt meggyúrtuk a Timi blogján látott vajas kekszet alapnak, amiből végül lett egy adag mézeskalácsfűszeres -nagyon diós keksz és egy adag vaníliás-csokidarabos. Nagyinál sütöttük ki :)
Csináltam tejmentes gesztenyés keksztekercset, próbálkoztam diós és kókuszos szaloncukorral,de azokból inkább csak szimpla csokiszeletek lettek- jövőre az erre fordított energiát máshol hasznosítom és veszek boltban, az tuti- hacsak nem tanulok meg csokival bevonni addigra.
24-én rendesen elcsúsztunk az idővel, csak délután díszítettük fel a fát, amit azóta naponta 20x teszek meg, hiszen mindkét lány örömmel csupaszítja le :)
(a karácsonyfánk tartója pedig muzeális darab, egyszerűen nincs szívünk kidobni,pedig hát olyan ronda,hogy az már fáj...de édesapámnak csinálta az egyik osztály réges- régen a technikumban,ahol tanított. Így talán érthető a csapágy, meg a fogaskerék, mint fatalp díszítő motívum :D ). Aztán átmentünk Nagyihoz egy kicsit. Ott átadta Viki a mi ajándékunkat Nagyinak - egy fényképes asztali naptárat, a lányokról készült kollázsokkal és persze Viki rajzolt mellé képeslapot. Viki kapott egy nyomdakészletet, Dóri pedig egy kis csomag legóféleséget- pont jó neki, könnyebben összerakható-szétszedhető,mint a hagyományos duplo. Ettünk- ittunk finomat, majd hazamentünk- míg távol voltunk, Papa berakta az ajándékokat a fa alá, Viki be is volt zsongva rendesen :)
Örültek nagyon mindennek :) közösen kaptak egy építőkockás kiskocsit, ikeás csőrös pohár párost- Viki úgyis mindig Dóriéból akart volna inni..., mindketten kaptak könyvet és még más játékot, apróságokat. Vikinek befejeztem az ezer éve elkezdett rózsaszín plüsscicát, nekem az volt a nagy ajándék, hogy őszintén örült neki, azóta Bandi kutya mellett a cicával is alszik. Mára az is kiderült, hogy Dórinak is az egér az új alvótársa.
Karácsony utolsó napján, mikor a sötét után fehér lett az utca, lementünk kicsit, hogy élvezhessék a lányok a havat. Viki szokás szerint élvezte is, de Dóri 5 percig nyafogott, aztán inkább hazavittem. Ezalatt odalent készült hóangyal és hóember-kezdemény is, csak sokáig nem maradhatott Viki sem lent, éjjel így is köhögött sokat :( 
Most azzal telnek a napok,hogy Viki kérdezgeti,mikor lesz már itt a szülinapja :) Nem lesz ugyan soká, de holnap gyártunk közösen egy kicsi naptárat, ahol kihúzhatja a napokat :)
Biztos vagyok benne, hogy millió naaagy veszekedés, "de anyuuuu, Viki/ Dóri elvette a..., ezt és ezt csinálta..." veszekedés lesz, de alapvetően nagyon jó testvérek ők.
Szeretik egymást. Imádják a közös pancsikat, nagyokat hancúroznak együtt és ma 20 percen át szedték közösen a száraz ruhát a szárítóról. Dóri szedte, adta Vikinek,aki hajtogatta :) Dóri rajongva néz fel az ő okos és ügyes nővérére, utánozza, amiben csak tudja, Viki pedig olyan bámulatos gyengédséggel bánik legtöbbször a húgával, hogy öröm nézni- kivéve,mikor visszaadja a csapkodást vagy táncikálás közben fellöki, stb. De a mag ott van és csírázik, sőt szárba szökkent az már és ez a lényeg.
Az új hátteret köszönöm Áginak!
Ami nem csoda,hiszen a kórházból hazahozott calici átment az egész családon, 23-án úgy festett, hogy a karácsonyi menünk főtt krumpli, rizs és répa lesz...
Aztán szerencsére helyrejött mindenki annyira, hogy egy kímélő húsleves, zöldfűszeres párolt csirke zöldséges rizs menüt be mertünk vállalni.
Viki hasa még ma reggel is ment, Dórié már napok óta rendben van szerencsére. Azóta átnyergeltünk másik műfajra: most mindkét lány taknyos és köhög, de ma már jobban voltak mindketten. Maradt a nyűgösség és az, hogy egész nap engem nyúznak- meg néha a nagyapjukat. Édesek és tündérek persze, csak egész napos figyelmet igényelnek, ami így kialvatlanul, morcosan nehezen megy.
Úgyhogy el is helyezek egy újévi fogadalmat: türelmesebb leszek a gyerekekkel. És mellé még egy: mindent megteszek, hogy ez a napok óta bennem lévő elviselhetetlen, morcos szipirtyó, aki gonosz és nagyon idegesítő figura, ritka vendég legyen nálam és sokkal rövidebb időre költözhessen belém.
Mindennek ellenére próbáltam a lányaimnak szép karácsonyt produkálni. Így 23-án délelőtt együtt meggyúrtuk a Timi blogján látott vajas kekszet alapnak, amiből végül lett egy adag mézeskalácsfűszeres -nagyon diós keksz és egy adag vaníliás-csokidarabos. Nagyinál sütöttük ki :)

Csináltam tejmentes gesztenyés keksztekercset, próbálkoztam diós és kókuszos szaloncukorral,de azokból inkább csak szimpla csokiszeletek lettek- jövőre az erre fordított energiát máshol hasznosítom és veszek boltban, az tuti- hacsak nem tanulok meg csokival bevonni addigra.

24-én rendesen elcsúsztunk az idővel, csak délután díszítettük fel a fát, amit azóta naponta 20x teszek meg, hiszen mindkét lány örömmel csupaszítja le :)
(a karácsonyfánk tartója pedig muzeális darab, egyszerűen nincs szívünk kidobni,pedig hát olyan ronda,hogy az már fáj...de édesapámnak csinálta az egyik osztály réges- régen a technikumban,ahol tanított. Így talán érthető a csapágy, meg a fogaskerék, mint fatalp díszítő motívum :D ). Aztán átmentünk Nagyihoz egy kicsit. Ott átadta Viki a mi ajándékunkat Nagyinak - egy fényképes asztali naptárat, a lányokról készült kollázsokkal és persze Viki rajzolt mellé képeslapot. Viki kapott egy nyomdakészletet, Dóri pedig egy kis csomag legóféleséget- pont jó neki, könnyebben összerakható-szétszedhető,mint a hagyományos duplo. Ettünk- ittunk finomat, majd hazamentünk- míg távol voltunk, Papa berakta az ajándékokat a fa alá, Viki be is volt zsongva rendesen :)
Örültek nagyon mindennek :) közösen kaptak egy építőkockás kiskocsit, ikeás csőrös pohár párost- Viki úgyis mindig Dóriéból akart volna inni..., mindketten kaptak könyvet és még más játékot, apróságokat. Vikinek befejeztem az ezer éve elkezdett rózsaszín plüsscicát, nekem az volt a nagy ajándék, hogy őszintén örült neki, azóta Bandi kutya mellett a cicával is alszik. Mára az is kiderült, hogy Dórinak is az egér az új alvótársa.
Karácsony utolsó napján, mikor a sötét után fehér lett az utca, lementünk kicsit, hogy élvezhessék a lányok a havat. Viki szokás szerint élvezte is, de Dóri 5 percig nyafogott, aztán inkább hazavittem. Ezalatt odalent készült hóangyal és hóember-kezdemény is, csak sokáig nem maradhatott Viki sem lent, éjjel így is köhögött sokat :( 
Most azzal telnek a napok,hogy Viki kérdezgeti,mikor lesz már itt a szülinapja :) Nem lesz ugyan soká, de holnap gyártunk közösen egy kicsi naptárat, ahol kihúzhatja a napokat :)
Biztos vagyok benne, hogy millió naaagy veszekedés, "de anyuuuu, Viki/ Dóri elvette a..., ezt és ezt csinálta..." veszekedés lesz, de alapvetően nagyon jó testvérek ők.
Szeretik egymást. Imádják a közös pancsikat, nagyokat hancúroznak együtt és ma 20 percen át szedték közösen a száraz ruhát a szárítóról. Dóri szedte, adta Vikinek,aki hajtogatta :) Dóri rajongva néz fel az ő okos és ügyes nővérére, utánozza, amiben csak tudja, Viki pedig olyan bámulatos gyengédséggel bánik legtöbbször a húgával, hogy öröm nézni- kivéve,mikor visszaadja a csapkodást vagy táncikálás közben fellöki, stb. De a mag ott van és csírázik, sőt szárba szökkent az már és ez a lényeg.Az új hátteret köszönöm Áginak!
2010. november 19., péntek
gasztrokukk :))
Nagyon szeretek ételt csinálni. Hogy sütöm-főzöm vagy csak hidegen összeállítom, az majdnemhogy részletkérdés.
És egy ideje sütő nélkül maradtam. Kicsit kétségbeestem, hiszen kedvenceim közt vannak a rakott dolgok és elképzelésem sem volt, hogyan csináljam meg. Szerencsére kiderült, hogy mikróban is finom rakottakat, felfújtakat lehet csinálni :)
Pl. ezt a vegyes zöldséges, főleg karfiolos rakottast. Zöldségeken kívül csak fűszeres tojással elkevert tejföl és a tetején sajt volt. Dóri nagy adagot evett meg belőle :))
Aztán ma jött a nagy kedvencem, a paprikás-tejfölös csirkemell, sajttal a tetején, zöldséges rizskörettel :) Ezt is szerette Dorka :))
sütő nélkül rá lettem kényszerítve a hideg desszertekre, hiszen mindenki szereti a családból - komoly repertoárom van kekszes és babapiskótás süteményekből. Egyik ilyen - édesapám nagy kedvence - a meggyes-túrós kekszsüti. Ebből maradt Vikinek is, így mindkét lány élvezte :) Könnyű,nem túl édes finomság.
A mikróban sütéshez Margit honlapjáról merítettem bátorságot :)
És egy ideje sütő nélkül maradtam. Kicsit kétségbeestem, hiszen kedvenceim közt vannak a rakott dolgok és elképzelésem sem volt, hogyan csináljam meg. Szerencsére kiderült, hogy mikróban is finom rakottakat, felfújtakat lehet csinálni :)
Pl. ezt a vegyes zöldséges, főleg karfiolos rakottast. Zöldségeken kívül csak fűszeres tojással elkevert tejföl és a tetején sajt volt. Dóri nagy adagot evett meg belőle :))
Aztán ma jött a nagy kedvencem, a paprikás-tejfölös csirkemell, sajttal a tetején, zöldséges rizskörettel :) Ezt is szerette Dorka :))
sütő nélkül rá lettem kényszerítve a hideg desszertekre, hiszen mindenki szereti a családból - komoly repertoárom van kekszes és babapiskótás süteményekből. Egyik ilyen - édesapám nagy kedvence - a meggyes-túrós kekszsüti. Ebből maradt Vikinek is, így mindkét lány élvezte :) Könnyű,nem túl édes finomság.A mikróban sütéshez Margit honlapjáról merítettem bátorságot :)
2010. április 6., kedd
húsvét
sosem voltunk nagy húsvétolók és hiába az elképzelés- nekem sem megy azzá válni.Pedig szeretnék családi hagyományokat a lányokkal, olyanokat,amiket én teremtek meg nekik. De úgy néz ki,ez nálunk nem a húsvéthoz fog kötődni,hacsak nem a következő évtől...de saját nyuszink nekünk is volt reggelről:


délután adtam a húsvéti hangulatnak, csináltam kókuszrudat:
aztán estére elkészültem Viki takarójával- végül a sok bénázás miatt már párna nem lett belőle...
a képen látszik,hogy az éjjel nem volt zökkenőmentes- némi láz és köhögés volt, reggelre sem múlt el.
ma reggel pedig,szülinapomra kaptam egy apa-lánya viháncolást ajándékba :)



délután adtam a húsvéti hangulatnak, csináltam kókuszrudat:

aztán estére elkészültem Viki takarójával- végül a sok bénázás miatt már párna nem lett belőle...

a képen látszik,hogy az éjjel nem volt zökkenőmentes- némi láz és köhögés volt, reggelre sem múlt el.
ma reggel pedig,szülinapomra kaptam egy apa-lánya viháncolást ajándékba :)

Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)


